🍾 Köpenick Sekt – traditionelle Flaschengärung Extra Trocken
Der erste Sekt aus unserer Köpenick-Serie ist da – und das mit ordentlich Spannung auf dem Korken. Gemeinsam mit Max und Philipp Petri vom Weingut Petri aus Herxheim am Berg in der Pfalz haben wir einen Winzersekt auf den Punkt gebracht: feinperlig, knackig und voller Charakter.
Produziert wurde ganz klassisch nach dem aufwendigen Verfahren der traditionellen Flaschengärung, wie beim Champagner – mit unfassbaren 42 Monaten Hefelager. Das sorgt für Struktur, hat aber Finesse und das elegante Mousseux im Glas.
Im Duft zeigt er Zitrusfrische, etwas grüne Birne, weißes Steinobst und eine zarte Hefenote. Am Gaumen schlank, kristallklar und mit feinem Druck – nie aufdringlich, sondern sehr präzise und lebendig. Die Dosage von 14,3 g/l macht ihn extra trocken, aber nicht karg: ein Sekt mit tollem Trinkfluss, spannender Säurestruktur (8,4 g/l) und 11,5 % Vol. Alkohol – ein echtes Allroundtalent für festliche Anlässe und spontane Balkon-Momente.
Wie bei allen Köpenick-Weinen steckt auch hier wieder eine gemeinsame Idee, viel Handwerk und Freundschaft drin – von Köpenickern für Köpenicker. Und für alle, die sich diesem besonderen Ort ein bisschen verbunden fühlen.
