La Soufrandière Saint-Véran Climate "La Bonnode" Ovoide Zen AOC 2023 1,5L BIO
Der 2023er Ovoide Zen in der Magnumflasche — der jüngste Jahrgang dieser besonderen Cuvée von La Soufrandière, die im eifoermigen Betonbehälter reift. Die Magnumabfüllung gibt diesem Wein optimale Bedingungen für eine langsame, harmonische Entwicklung. Biodynamisch, ohne zugesetzten Schwefel, aus der Einzellage La Bonnode.
Noch sehr jugendlich: Zitrus, grüner Apfel, eine kreidige Mineralität und ein feiner Hefeton, der dem Wein Körper verleiht. Am Gaumen schlank und energiegeladen, mit einer straffen Säure und der typischen Ovoide-Textur — cremig und mineralisch zugleich, mit einer fast joghurtartigen Frische. Der Nachhall ist lang und salzig, mit Potenzial für größere Komplexität in den kommenden Jahren.
Ein Wein für geduldige Genießer. In der Magnumflasche bei kühlen Temperaturen lagern und drei bis sieben Jahre warten. Dann zu den besten Meeresfruchten, einem feinen Steinbutt oder einem großen Käsebuffet servieren. Ein Saint-Véran, der sich vor keinem Pouilly-Fuissé verstecken muss.
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