AS Sirugue-Noëllat Vosne-Romanée Vieilles Vignes AOC 2023

Vosne-Romanée Vieilles Vignes — wer einmal in dieser Lage und mit diesen alten Reben gearbeitet hat, hört nicht mehr auf, an ihrer Größe zu glauben. Vosne ist die Spitze der Côte de Nuits, die Heimat der berühmtesten Lagen des Burgund (Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg liegen alle hier). Die Domaine Sirugue-Noëllat steht in dieser Nachbarschaft und liefert klassische Burgunder-Schule mit Sinn für Eleganz statt Sensationsdurst.

Diese Cuvée stammt aus den ältesten Parzellen der Domaine im Vosne-Village-Bereich — Reben, die teils 60 Jahre und älter sind. Geringerer Ertrag, konzentriertere Trauben, deutlich mehr Tiefe als in der Standard-Vosne-Cuvée. Vergoren wird in offenen Bottichen mit Ganztrauben-Anteil, ausgebaut in französischen Eichenfässern mit moderatem Neuholz-Anteil. Eine Vinifikation, die der Klasse des Materials gerecht wird.

Im Glas tiefes, aber durchscheinendes Granatrot. In der Nase die volle Vosne-Pracht — dunkle Kirsche, Brombeere, Veilchen, Sandelholz, Tabak, gerösteter Mandelsplitter und immer dieser besondere Hauch von feiner Erdigkeit. Am Gaumen seidig, mit präzisem Tannin, lebendiger Säure und einer Länge, die deutlich über dem Vosne-Standard liegt. Begleitet ein Filet vom Limousin-Rind mit Trüffel, eine Wildtaube mit Foie Gras, oder einen reifen Époisses. Mit zwei Stunden Karaffieren oder einer Reifezeit von 5 bis 10 Jahren erst voll auf der Höhe.