Bertram-Baltes Handwerk Rosé 2023

Bertram-Baltes nimmt auch den Rosé ernst — der „Handwerk Rosé" ist die zugängliche, biozertifizierte Sommer-Stimme der Ahr-Domaine. Wer Rosé für die Provence reserviert, sollte sich von der Ahr-Interpretation überraschen lassen: Die kühle nördliche Lage und der Devon-Schiefer-Boden geben dem Spätburgunder-Rosé eine Frische und mineralische Tiefe, die in der südlichen Sommer-Beliebigkeit selten zu finden ist. Eine Cuvée mit Anspruch — kein süßlich-flacher Aperitif-Rosé, sondern ein eigenständiger Lagen-Wein.

Reinsortiger Spätburgunder-Rosé aus den Bertram-Baltes-Lagen rund um Mayschoss und Dernau, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Devon-Schiefer-Böden der steilen Ahr-Hänge. Vergoren wird spontan nach kurzer Maischestandzeit (Saignée-Methode), ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und teilweise in gebrauchtem Holz. Eine Vinifikation, die dem Rosé seine charakteristische Frische und Säure lässt — keine süßliche Massenware, sondern Rosé mit Schiefer-Charakter.

Im Glas helles, leuchtendes Lachsrosa mit kupfernen Reflexen. In der Nase frische Erdbeere, Walderdbeere, Hagebutte, Granatapfel, Veilchen, Mandelblüte und feine kalkig-schiefrige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht würzigen Mittelpartie und einem unerwartet langen, mineralischen Finish. Eine charaktervolle Rosé-Interpretation für Trinker mit Anspruch. Begleitet einen Salat mit gegrilltem Octopus, eine Pasta alla Norma, oder eine Brettljause mit Schinken und Eifeler Käse. Leicht gekühlt — nicht eiskalt.