Bret Brothers Pouilly-Fuisse Climat "En Carementrant" AOC 2023 BIO

Bret Brothers ist das Schwester-Label der Bret-Brüder zu ihrer Familiendomaine La Soufrandière — unter diesem Namen vinifizieren Jean-Philippe und Jean-Guillaume zugekaufte Trauben aus dem südlichen Burgund, mit derselben minimalinterventionistischen Handschrift, die das Mâconnais-Süd-Profil der Familie geprägt hat. En Carementrant liegt am Fuß der Roche de Vergisson, südexponiert auf 350 Metern, auf kalk- und tonhaltigen Böden.

Reben aus den 1950ern und 1960ern, biodynamisch geführt. Handlese, Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, klassischer Hefe-Ausbau in Edelstahl oder gebrauchten Holzfässern, maßvolle Schwefelung. Bio-zertifiziert.

Strahlendes Goldgelb. In der Nase reife, mürbe Frucht — gelber Apfel, Birne, Quitte —, dazu würzige Akzente von Kerbel, Salbei und Dukka, ungeröstete Haselnuss und salzgebutterter Toast. Am Gaumen harmonisch und geschliffen, seidenmatt, mit Karamell, Fleur de Sel und dunkel geröstetem Toast — eine cremige Melange mit klarer Struktur, dichtem Extrakt und ordentlichem Druck, herbes Framing im langen Finish. Passt zu Käsefondue, Rochenflügel in Nussbutter mit Zitrone und Kapern oder einem Kalbskotelett mit Café-de-Paris-Butter.