Chandon de Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" rouge 2019 BIO

Île des Vergelesses gilt unter Burgund-Kennern als unausgesprochener Grand-Cru-Anwärter — die Qualität des Terroirs liegt tatsächlich auf einem Level, das die meisten 1er Crus nicht erreichen. 9,41 Hektar, eingerahmt von Pernand-Vergelesses und Savigny-lès-Beaune, geprägt von kiesel- und kalkhaltigem rotem Mergel mit hohem Eisenanteil — fast eine Verlängerung des Corton-Hügels. Chandon de Briailles bewirtschaftet hier 13,31 Hektar mit Reben, deren Durchschnittsalter bei 40 Jahren liegt; einige Stöcke sind über 80 Jahre alt, gepflanzt 1938.

100 Prozent Ganztrauben, spontane Vergärung im Holzcuve, Schwerkraft in Barriques und Tonneaux, 14 Monate Reife ohne Bewegung. Direkt aus dem Fass gefüllt mit minimaler Schwefelung. Bio-zertifiziert, biodynamisch geführt seit 2005.

Granatrot. In der Nase fast ätherisch: Berberitze, Minze, Myrte, dazu Sandelholz, Rosenblüten, Sauerkirsche, Orangenschale, Walderdbeere — und darunter ein Hauch Laub, Unterholz, Kalk und warme Erde. Am Gaumen kraftvoll, vibrierend mineralisch, mit straffer Säure und griffiger Tanninstruktur. Sauerkirsche, Blutorange, Granatapfel, dazu viel Trockenextrakt — frisch, herb, komplex, kristallin. Ein Pinot, dem man Jahre geben darf. Passt zu Rehrücken mit Quitten, einer Entenbrust mit Chicorée oder einem Pilz-Chettinad mit Steinpilzen und Shiitake.