Château de Béru Athénaïs Bourgogne Aligoté AOC 2022 BIO

Aligoté wird in Burgund oft unterschätzt — nicht so bei Athénaïs de Béru. Auf dem Château de Béru, einem der ältesten Weingüter im Chablis, bekommt diese Rebsorte die gleiche biodynamische Sorgfalt wie der Chardonnay. Die Reben stehen auf Kimmeridgium-Kalkstein, jenem fossilreichen Boden, der dem Chablis seinen unverwechselbaren Charakter gibt — und das schmeckt man auch beim Aligoté.

Der 2022er präsentiert sich klar und geradlinig. Grüner Apfel, Zitrusschale und ein Hauch weißer Blüten in der Nase. Am Gaumen lebhaft und mineralisch, mit einer salzigen Note, die an Austernschalen erinnert. Die Säure ist präsent, aber nie schneidend — eher wie ein frischer Meerwind an einem Sommertag. Im Nachhall klingt die Mineralität noch lange nach und hinterlässt einen belebenden Eindruck.

Dieser Aligoté ist das perfekte Gegenargument zu allen, die die Sorte für zweitklassig halten. Großartig als Aperitif, zu Austern oder einem feinen Tartare vom Lachs. Oder einfach zum Genuss auf der Terrasse mit einer Schale Oliven. Trinken Sie ihn jung und frisch, er braucht keine Reife — die Frische ist sein größtes Kapital.