Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole AOC 2022 1,5L BIO

Der Clos Béru ist die ummauerte Lage rund um das Château und gehört dem Gut allein. In Chablis sind solche Monopole eine Rarität — wer den Wein trinkt, trinkt ein einziges, klar begrenztes Stück Erde.

Diese Flasche fasst anderthalb Liter, und das ist mehr als eine Frage der Menge. In der Magnum steht dem Wein weniger Sauerstoff je Liter gegenüber, er reift langsamer und altert länger. Bei einem Chardonnay von dieser Herkunft ist das keine Spielerei, sondern ein Argument.

Der 2022er hat Substanz, Länge und eine Säure, die ihn über Jahre trägt. Öffnen Sie ihn nicht zu kalt und geben Sie ihm Zeit im Glas. Für einen Tisch, an dem mehrere sitzen: Steinbutt mit Beurre blanc, Hummer, oder ein Kalbsfilet mit Morcheln.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.