Château de Coulaine Château de Coulaine AOC 2023 BIO

Der Château de Coulaine ist die Visitenkarte des Hauses: ein Chinon AOC aus der Assemblage mehrerer Cabernet-Franc-Parzellen rund um das Schloss. Die Reben wurzeln auf kalkhaltigem Sand und Schluff, biologisch zertifiziert, behutsam vinifiziert. Ein zugänglicher, charaktervoller Loire-Rotwein zu fairem Preis.

Im Glas leuchtet ein klares Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich frische rote Johannisbeere, Himbeere, Veilchen, ein Hauch grüner Paprika und die typische kühle Krautwürze des Cabernet Franc. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und mittelgewichtig, die Tannine sind weich und gut integriert, der Abgang trägt eine angenehme Frische und feine Würze — ein Wein für jeden Tag.

Eine Auswahl gebratener Pilze mit Ei, Knoblauch und frischen Kräutern findet hier ebenso ihren Begleiter wie ofengegartes Gemüse mit Halloumi und Granatapfel. Auch zu Lammragout mit Auberginen, zu Boeuf Bourguignon oder zu einer Charcuterie-Platte mit gereiftem Comté passt er hervorragend. Bei 15 bis 16 Grad servieren, gerne eine halbe Stunde vorher öffnen.