Clos du Moulin aux Moines Bourgogne "Perrières" Rouge 2017 1,5L BIO

Ein 2017er Burgunder in der Magnumflasche — das ist ein kleiner Schatz für geduldige Genießer. Das Clos du Moulin aux Moines hat diesen Bourgogne Rouge bewusst spät freigegeben, und die Reife steht ihm hervorragend. Biodynamischer Anbau, traditionelle Vinifikation, kein übertriebener Holzeinsatz. Die Magnum-Abfüllung verlangsamt die Entwicklung und bewahrt die Frische über die Jahre.

Nach bald neun Jahren zeigt der Wein, was Geduld bewirkt. Die Frucht hat sich von primärer Kirsche zu getrockneten Rosenblaetern, Tabak und Leder gewandelt. Dazu Noten von feuchter Erde und Pilzen. Am Gaumen samtig und rund, mit aufgelösten Tanninen und einer erdigen Tiefe, die an den Waldboden nach einem Herbstregen erinnert. Die Säure ist noch präsent und hält alles zusammen.

Magnumflaschen reifen langsamer und gleichmäßiger — dieser Wein ist der lebende Beweis dafür. Perfekt für einen besonderen Abend zu zweit, zu geschmortem Wild mit Preiselbeeren oder einer reifen Käseplatte mit Nussbroten. Dekantieren Sie ihn eine Stunde vor dem Genuss und lassen Sie sich überraschen.