de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2022 1,5L BIO

Les Clos ist die Königslage unter den Chablis Grand Crus — die größte und vielleicht prestigetraechtigste Parzelle, ein Stück Weingeschichte. Domaine de l'Enclos bewirtschaftet ihren Anteil biodynamisch und vinifiziert mit minimaler Intervention. In der Magnumflasche reift dieser Wein unter optimalen Bedingungen und entwickelt eine Komplexität, die ihresgleichen sucht.

Der 2022er zeigt die warme, großzügige Seite von Les Clos: reife Zitrusfrüchte, gelber Pfirsich, Honig und darunter ein mineralischer Kern von Feuerstein und nassem Kalkstein. Am Gaumen dicht und konzentriert, mit einer cremigen Textur und einer Säure, die alles zusammenhält und dem Wein seine Spannung verleiht. Der Nachhall ist enorm — Minute um Minute kommen neue Nuancen zum Vorschein.

Ein Grand Cru, der Geduld verdient und belohnt. Die Magnumflasche gibt ihm die Zeit, die er braucht, um seine volle Größe zu entfalten. Legen Sie ihn zehn bis fünfzehn Jahre weg, und öffnen Sie ihn dann zu Hummer, Steinbutt oder einem großen Comté mit 24 Monaten Reife. Ein Erlebnis.