de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1,5L BIO

Wieder Les Clos, wieder Domaine de l'Enclos — aber der 2023er erzählt eine andere Geschichte als sein Vorgänger. Das kühlere Jahr bringt mehr Spannung, mehr Vertikalität, mehr von jener vibrierenden Mineralität, die die Chablis-Liebhaber so schätzen und die diesen Grand Cru so besonders macht. Biodynamisch, spontan vergoren, minimal geschwefelt — Romaric Charrière lässt dem Terroir das letzte Wort.

In der Nase Zitrone, Limette, Feuerstein und ein Hauch von Rauch. Am Gaumen straff und fokussiert, mit einer laserartigen Säure und einer salzigen Mineralität, die den Gaumen regelrecht wecken. Weniger opulent als der 2022er, dafür mit einer Präzision und Energie, die atemberaubend ist. Der Nachhall scheint endlos, mit Wellen von Kreide, Zitrus und nassem Stein.

Ob in der Magnumflasche oder der klassischen 750ml — dieser Les Clos ist einer für die Ewigkeit. Mindestens sieben bis fünfzehn Jahre Geduld, dann zu den besten Meeresfruchten, die Sie finden können. Oder öffnen Sie ihn in zwanzig Jahren und staunen Sie über die Transformation. Grosses Kino aus dem Chablis.