Hajszan Neumann Natural Traminer 2022 BIO

Traminer trifft auf Maischestandzeit — und zwar nicht zaghaft. Hajszan Neumann macht hier eine Cuvée aus 50 Prozent Rotem Traminer und 50 Prozent Gelbem Traminer, beide vom Wiener Nussberg, beide mit verlängertem Schalenkontakt. Das Ergebnis ist kein Wein für nebenbei — eher ein flüssiges Stück Aromakino, das die Sortenklassiker komplett auf den Kopf stellt. Wer Traminer als parfümig-süß abgehakt hat, wird hier eines Besseren belehrt.

Beide Traminer-Sorten gemeinsam gelesen und auf der Maische vergoren, biozertifizierter Anbau, anschließend Ausbau im neutralen Gebinde — Beton oder gebrauchtes Holz, je nach Jahrgang. Die Maischestandzeit zieht die typischen Traminer-Aromen aus den Schalen, ergänzt um Gerbstoffe, die dem Wein Struktur und Lagerfähigkeit geben. Hajszan Neumann arbeitet bewusst gegen die süßlich-parfümierte Lesart der Sorte und macht stattdessen einen ernsthaften Tafelwein.

Im Glas helles Orange, leuchtend, mit leichter Trübung. In der Nase Bergamotte als Herznote, umkreist von Zitrusfrüchten und Kumquat, ergänzt um Orangenblüte, Jasmin und einen sattem Bass aus Kiefernharz und Fichtensprossen. Am Gaumen Bitterorange, zitrisch-herb, fest geschnürte Gerbstoffkorsage, milde Säure, pralles Mundgefühl mit feinherbem Finish. Spitzenpartner für gelbes Linsen-Curry, Muschelcurry oder Massaman-Curry mit Perlhuhn — würzige Küche braucht würzige Weine.