Henri & Gilles Buisson Bourgogne blanc AOC 2023 BIO

Die Domaine Henri & Gilles Buisson im burgundischen Saint-Romain gehört zu den biologisch zertifizierten Betrieben der Region. Ihr Bourgogne Blanc aus reinem Chardonnay stammt vor allem von rund vierzig Jahre alten Reben in den höher gelegenen Parzellen des Ortes sowie von befreundeten Bio-Winzern aus Pouilly-Fuissé. Ausgebaut wird der Wein über etwa ein Jahr in Fässern und Tonneaux unterschiedlicher Größe, ergänzt um Betoneier und WineGlobes.

Der Jahrgang 2023 leuchtet in intensivem Zitronengelb mit einem Hauch Limette. In der Nase verbinden sich reifes Steinobst, Zitrusfrüchte und feine Kräuter mit einer dezenten Rauch- und Vanillenote. Am Gaumen überzeugt der trockene Chardonnay mit gutem Volumen, klarer Frucht und einer geschliffenen, langen Säure. Bei 13 % vol passt er zu Zwiebeltarte mit Cheddar, zu Shrimps-Pasta oder zu gebratenem Fisch.