Henri & Gilles Buisson Saint-Romain blanc "Perrière" AOC 2022 BIO

Saint-Romain ist die Heimat von Henri & Gilles Buisson, und die Lage Perrière gehört zu den besten des Dorfes. Der Name verrät es: steiniger Kalkboden, der dem Chardonnay eine bemerkenswerte Mineralität verleiht. Biodynamischer Anbau, spontane Vergärung, Ausbau teils im Fass, teils im Edelstahl — ein Ansatz, der Frische und Komplexität vereint.

Der 2022er zeigt eine schöne Balance zwischen Frucht und Mineralität. Grüner Apfel, Zitrone, ein Hauch Birne und darunter eine kreidige Frische, die an Meursault denken lässt — zu einem Bruchteil des Preises. Am Gaumen mittelgewichtig und lebendig, mit einer knackigen Säure und einer salzigen Note im Nachhall. Kein opulenter Wein, sondern einer von klarer, gerader Schönheit.

Saint-Romain blanc ist einer der besten Geheimtipps unter Burgunds Weissweinen. Hervorragend zu gegrilltem Fisch, einer Quiche mit Lauch und Ziegenkäse oder einfach als Aperitif an einem schönen Abend. Trinken Sie ihn innerhalb der nächsten vier Jahre — die Frische ist sein größter Trumpf.