Huré Frères 4 éléments Pinot Noir, La Perthe, Extra Brut 2019

Der Pinot-Noir-Vertreter der 4-éléments-Kollektion — die Parzelle La Perthe in Ludes, Lehm- und Sandboden auf Kalksteinuntergrund. Reinsortig Pinot Noir, Extra Brut, Jahrgang 2019. Huré Frères haben mit dieser Single-Vineyard-Serie das Konzept von Champagner als Terroir-Wein in den Vordergrund gestellt — jede Parzelle bekommt ihre eigene Bühne.

Im Glas intensives Strohgelb mit kupferfarbenen Reflexen und eleganter Perlage. Ein Champagner mit Finesse, Noblesse und Tiefe — rote Beeren, Kumquats und rote Äpfel treffen auf warm gebutterte Brioche und Pain Suisse, dazu Anklänge von Salzkaramell und Zimt, Gestein und Petrichor. Eine warme, vielschichtige Aromatik, die den Pinot-Noir-Charakter der Petite Montagne in seiner edelsten Form zeigt.

Am Gaumen hochfein und ausbalanciert, mit präziser Säure und einem langen, mineralischen Finish. Extra Brut dosiert. Ein Champagner für ernsthafte Esser, nicht für den Aperitif. Hervorragend zu Lammherz-Spieß mit Granatapfel und Kreuzkümmel, Taube mit Roter Bete, Meerrettich und Brombeeressig oder Ravioli gefüllt mit confierter Entenkeule und Orangenthymian. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 10 bis 12 Grad — nicht zu kalt.