Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis, Premier Cru Brut Nature 2020

Jean Servagnat ist ein wenig bekannter Récoltant-Manipulant aus Coulommes-la-Montagne im hohen Norden der Petite Montagne de Reims. Wie das benachbarte Vrigny ist Coulommes ein Premier-Cru-Dorf, das auf Pinot Meunier spezialisiert ist — die meistangebaute Champagner-Sorte in dieser Lage. Les Meuniers Insoumis ist Servagnats Statement-Cuvée: reinsortiger Meunier, Brut Nature, Jahrgang 2020.

Im Glas intensives, leicht ins Kupferfarbene gehende Strohgelb mit feinem Mousseux. In der Nase ein duftiger, feiner Champagner: Birne und weißer Pfirsich verbinden sich mit reifen Zitronen, etwas Zitronencrème und Zesten. Dazu deutliche Anklänge von Brioche und warmem Gebäck sowie kühlem Gestein — die typische Petite-Montagne-Mineralität, die den Meunier vor zu viel Wärme bewahrt.

Am Gaumen frisch und elegant, mit feiner Perlage und einer eleganten Würze. Brut Nature — kompromisslos trocken, alles aus dem Wein selbst. Ein Champagner, der zeigt, wie viel Persönlichkeit Pinot Meunier in der reinsortigen Cuvée entwickeln kann, wenn das Terroir stimmt. Hervorragend zu Burrata mit gegrillten gelben Pflaumen und Ibérico-Schinken, Spinat-Kartoffel-Cannelloni mit Muskatnusssauce oder grünem Spargel-Erbsen-Salat. Aus dem Burgunderglas servieren.