Jérôme Galeyrand Gevrey-Chambertin "En Billard" AOP 2021

Der 2021er En Billard ist der kühlste und eleganteste der drei Jahrgänge. 2021 war in Burgund ein Jahr mit schwierigen Bedingungen, aber genau diese Herausforderungen können Weine von besonderer Präzision und Klarheit hervorbringen — und Galeyrand hat das hier eindrucksvoll bewiesen. Naturnaher Anbau, minimaler Eingriff, ehrliche Handarbeit.

Helle rote Früchte — Sauerkirsche, Himbeere, Johannisbeere — verbinden sich mit floralen Noten von Veilchen und einem mineralischen Unterton von Graphit und nassem Stein. Am Gaumen schlank und sehnig, mit feinkornigen Tanninen und einer lebhaften Säure, die dem Wein eine fast nervige Energie verleiht. Transparenter und leichter als die wärmeren Jahrgänge, dafür mit einer Klarheit, die das Terroir besonders deutlich zeigt.

Der 2021er ist der En Billard für Liebhaber von kühlen, eleganten Burgundern. Trinkt sich jetzt schon wunderbar, kann aber auch drei bis fünf Jahre im Keller liegen. Zu einer Forelle mit Mandelbutter, einem Huhn in Weißweinsauce oder einem milden Ziegenkäse. Leicht gekühlt servieren.