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Johannes Zillinger NUMEN Fumé Blanc 2024 BIO
Das Bioweingut Johannes Zillinger in Velm-Götzendorf zählt zu den bekanntesten Vertretern des naturnahen Weinbaus im österreichischen Weinviertel. Mit dem NUMEN Fumé Blanc widmet sich das Haus dem Sauvignon Blanc und keltert daraus einen trockenen, betont eigenständigen Weißwein. Der biologisch erzeugte Jahrgang 2024 kommt auf moderate 12 % vol und steht für die klare, unverfälschte Handschrift des Guts.
Im Glas präsentiert sich ein Sauvignon Blanc, der weniger auf laute Frucht als auf Würze, Struktur und Frische setzt. Seine feine Kräuternote und die animierende Säure machen ihn zu einem vielseitigen Speisebegleiter. Er harmoniert mit Fisch und Meeresfrüchten, mit hellem Geflügel, mit Spargel sowie mit frischen Ziegenkäsen und passt ebenso gut als lebendiger Aperitif.
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