La Soufrandière Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" Zen AOC 2020 1,5L BIO

Der 2020er En Chatenay in der Magnumflasche — der wärmste und reifste der drei Chatenay-Jahrgänge. La Soufrandière hat den sonnigen 2020er Jahrgang in einen Pouilly-Fuissé von seltener Opulenz und Tiefe verwandelt, der in der Magnum besonders schön reift. Biodynamisch, ohne zugesetzten Schwefel, spontan vergoren.

Reife gelbe Früchte — Mirabelle, Aprikose, Quitte — verschmelzen mit Aromen von Honig, getoastetem Brioche und einer mineralischen Tiefe von Feuerstein. Am Gaumen vollmundig und umhuellend, mit einer cremigen Textur und einer Säure, die weicher ist als bei den kühleren Jahrgängen, aber immer noch präsent genug für Balance. Der Nachhall ist warm und lang, mit nussigen Noten.

In der Magnumflasche hat dieser 2020er noch viel Potenzial. Fünf bis zehn Jahre Lagerung sind empfehlenswert. Hervorragend zu einem großen Fischgericht, Hummer Thermidor, einem Kalbsblankett oder einem reifen Beaufort. Dekantieren Sie ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren.