La Soufrandière Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" Zen AOC 2022 BIO

Die Bret-Brüder Jean-Philippe und Jean-Guillaume haben die Familiendomaine in Pouilly-Vinzelles um die Jahrtausendwende übernommen und dem Mâconnais-Süden eines der konsequentesten biodynamischen Profile verpasst. Ihre Zen-Linie ist genau das: ein paar Schritte weniger im Keller, höchste Aufmerksamkeit im Weinberg. En Chatenay liegt unterhalb des markanten Roche de Vergisson — eine Mini-Parzelle von gerade einmal 0,69 Hektar, 250 Meter hoch, nach Nordosten geöffnet.

55 Jahre alte Reben auf rotbraunem Lehm über Kalkstein. Die Lage teilen sich die Brets übrigens mit den Comtes Lafon — eine kleine Auszeichnung für sich. Handlese, Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, 17 Monate Ausbau zunächst in gebrauchten Fässern, danach in neutralen Cuves. Geschwefelt wird nur ganz leicht zur Füllung — Gesamtschwefel von 21 mg/l ist für Chardonnay an dieser Stelle eine Hausnummer.

Helles Goldgelb, in der Nase Lemoncurd, Salzzitronen, gelbe Birne, dazu ein Hauch Lanolin und leicht geröstete Haselnuss. Am Gaumen ein agiler, lebendiger Chardonnay mit Salz und herber Zeste — Pouilly-Fuissé ohne Allüren, dafür mit glockenklaren Aromen. Wir trinken ihn am liebsten zu Langustinen mit Zitronengras, gerösteter gelber Bete mit Pistazien oder gegrillten Austern mit etwas Hot-Sauce-Butter.