Olek Bondonio Barbaresco Starderi DOCG 2021 1,5L

Der Starderi 2021 als Magnum — Olek Bondonios elegantester Barbaresco aus einem kuehlen Jahrgang in der Grossflasche. Starderi in Neive gehoert zu den Referenzlagen fuer Barbaresco: Kalk-Mergel-Boeden, suedwestliche Exposition, ein Mikroklima, das dem Nebbiolo eine besondere Duftigkeit verleiht.

2021 war im Piemont ein Jahrgang der Frische und Eleganz — moderate Alkoholwerte, lebhafte Saeure, filigrane Tannine. Im Magnumformat wird sich diese Finesse ueber die naechsten acht bis zwoelf Jahre zu einer vielschichtigen Komplexitaet entwickeln. Traditioneller Ausbau im grossen Holzfass.

Helles Granatrot, in der Nase Rose, Himbeere, Veilchen und ein zarter Hauch Minze. Am Gaumen schlank und praezise, mit seidigen Tanninen und einer vibrierenden Saeure. Ein Barbaresco fuer Puristen — in fuenf bis acht Jahren zu einem Tajarin mit Trueffel oder einem feinen Risotto oeffnen.