Pertois-Lebrun L'ambitieuse 2019+Réserve, Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

L'Ambitieuse 2019+Réserve ist Pertois-Lebruns Premium-Mehrjahrgangs-Cuvée — eine Anthologie der besten Chouilly- und Côte-des-Blancs-Lagen. Die Chardonnay-Trauben stammen aus den Lagen Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Cramant und Oger — eine geografische Anthologie der wichtigsten Grand-Cru-Gemeinden. 50 Prozent Jahrgang 2019 und 50 Prozent Reserveweine aus 2013-2018, nur erste Pressung.

Im Glas helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen und feiner Perlage. In der Nase saftig mit dichter gelber Frucht von Aprikose, Orange und reifer Birne. Warmer Hefezopf, etwas Honig und Salzbutter werden von deutlichen kalkigen Noten abgerundet — ein charmanter Auftakt, der die ganze Bandbreite der Côte des Blancs in einer Cuvée zeigt.

Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen, salzigen Finish. Extra Brut — kompromisslos trocken, mit der Fülle der Mehrjahrgangs-Komposition. Ein gastronomischer Champagner für anspruchsvolle Tafeln. Hervorragend zu Hummer-Ragout mit Wurzelgemüse, Steinbutt aus dem Ofen mit Champagner-Sauce oder einer Käseauswahl mit reifem Brillat-Savarin und Comté. Aus dem Burgunderglas servieren.