Régis Poissinet Cuvée Irizée Chardonnay, Extra Brut 2016

Cuvée Irizée Chardonnay aus 2016 — der ältere Jahrgang von Régis Poissinets reinsortiger Chardonnay-Cuvée. Extra Brut. 2016 war in der Champagne ein klassischer Jahrgang mit ausgewogener Reife. Mit fast neun Jahren Reife auf der Hefe ist der Wein an einem bemerkenswerten Sweet Spot — gereift, vielschichtig, mit großer autolytischer Tiefe.

Die Lagen Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy und Mareuil-le-Port liegen am Übergang vom Marne-Tal zur Montagne de Reims. Die kalkhaltigen Lehm- und Schwemmlandböden geben dem Chardonnay eine charakteristische Mineralität, die sich in den älteren Jahrgängen besonders deutlich entfaltet — die jugendlichen Spitzen sind abgerundet, die kreidige Tiefe bleibt klar und präzise.

Erwarten Sie einen reifen Chardonnay-Champagner: Brioche, gesalzene Mandel, Honigwabe, kandierte Zitrus und eine kalkbetonte Mineralität, die das Übergangs-Terroir zwischen Marne und Montagne ausdrückt. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen Finish. Hervorragend zu Steinbutt aus dem Ofen, Hummer-Ragout oder einer reifen Käseauswahl mit Comté und Brillat-Savarin. Aus dem Burgunderglas servieren.