Régis Poissinet Terre d'Irizée, Extra Brut

Terre d'Irizée ist Régis Poissinets mehrsortige Standard-Cuvée — eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Meunier, Extra Brut. Mehrjahrgangs-Komposition aus den Lagen am Übergang vom Marne-Tal zur Montagne de Reims, kalkhaltige Lehm- und Schwemmlandböden.

Im Glas mittleres Strohgelb mit feinem Mousseux. In der Nase feinste Autolyse-Noten, weiße, leicht parfümierte Blüten, Zitronenschalen, Mandeln, Kern- und Steinobst mit gelben und grünen Noten, dazu Gestein und warme Gewürznoten. Eine elegante, vielschichtige Aromatik, die Chardonnay-Frische mit Meunier-Wärme verbindet.

Am Gaumen straff und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen, mineralischen Finish. Extra Brut — kompromisslos trocken. Eine Cuvée für gastronomische Tische, die jenseits der bekannten Champagner-Häuser nach echtem Charakter suchen. Hervorragend zu gegrilltem Edelfisch mit Beurre Blanc, Hummer-Carpaccio oder einer Käseauswahl mit reifem Comté. Aus dem Burgunderglas servieren.