Roc des Anges Llum, Côtes Catalanes blanc IGP 2023 BIO

Llum — katalanisch für Licht — ist Roc des Anges' Einstieg in die Weißweinwelt. Macabeu und Grenache gris von den Schieferhängen oberhalb von Montner, biodynamisch bewirtschaftet. Marjorie Gallet zeigt hier, dass das Roussillon nicht nur Rotweinland ist: diese weißen Rebsorten bringen auf Schiefer Weine von erstaunlicher Mineralität und Frische hervor.

Handlese, Spontanvergärung in Stahltank und gebrauchtem Holz, langer Hefeausbau. Marjorie sucht nicht die vordergründige Frucht, sondern die Spannung zwischen Frucht und Stein. Der 2023er profitiert von einem ausgewogenen Jahrgang — nicht zu heiß, mit genug Feuchtigkeit für gesundes Lesegut.

Blasses Gold im Glas. In der Nase weiße Blüten, Birne, ein Hauch Anis und nasser Schiefer. Am Gaumen lebendig und straff, mit einer knackigen Säure und einem mineralischen Kern, der lange nachklingt. Trinken Sie ihn als Aperitif, zu gegrilltem Fisch mit Kräutern der Provence oder zu einem frischen Ziegenkäse mit Honig.