Tenuta di Castellaro Nero Ossidiana IGT 2018 BIO

Nero Ossidiana — schwarzer Obsidian — ist der Spitzenrotwein von Tenuta di Castellaro auf Lipari, den Äolischen Inseln vor Sizilien. Nero d'Avola trifft auf Korinthianki, eine seltene Rebsorte, die auf diesen vulkanischen Inseln zu Hause ist. Biozertifiziert, sieben Jahre gereift, ein Wein von einem der ungewöhnlichsten Weinbau-Orte Europas.

Die Reben stehen auf vulkanischem Boden — Obsidian, Bimsstein, Vulkanasche. Biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren, Ausbau in gebrauchtem Holz. Der 2018er hat genug Zeit gehabt, sich zu öffnen: die Tannine sind integriert, die Aromen komplex und vielschichtig.

Tiefes Rubinrot. In der Nase dunkle Kirsche, Brombeere, Gewürze, Vulkangestein und ein Hauch Rauch. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit festen Tanninen und einer lebendigen Säure. Das vulkanische Terroir gibt dem Wein eine rauchige Mineralität, die man nicht vergisst. Zu geschmortem Fleisch, Wild oder sizilianischer Küche.