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Thomas Morey Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2024 BIO
Thomas Morey hat 2008 seine eigene Domaine in Chassagne-Montrachet gegründet, nachdem er bei seinem Vater Bernard Morey gelernt hatte — einer der etablierten Adressen der Appellation. Heute zählt Thomas zu den jüngeren Winzern, die Chassagne-Montrachet stilistisch in eine kühlere, präzisere Richtung führen: weniger Holz, mehr Mineralität, klare Lagen-Handschrift.
Der Chassagne-Montrachet Village ist Moreys Visitenkarte für die Appellation — bio-zertifiziert, mit moderatem Holzausbau, spontaner Vergärung mit indigenen Hefen, minimaler Schwefelung erst im letzten halben Jahr.
Der 2024er ist ein junger, frischer Chardonnay aus einem Jahrgang, der im Burgund klar und hellfruchtig wirkt. Wir trinken ihn zu Saint-Jacques mit Beurre Blanc, einer Geflügel-Terrine oder einem reifen Comté.
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