Trapet Père & Fils Marsannay blanc AOC 2023 BIO

Trapet Père & Fils ist eine der prestigereichsten biodynamischen Adressen des Burgunds — die Familie Trapet bewirtschaftet ihre Lagen in Gevrey-Chambertin und Marsannay seit Generationen, hat den Betrieb aber unter Jean-Louis und Andrée Trapet konsequent auf Demeter-Niveau gebracht. Marsannay ist die nördlichste AOC der Côte de Nuits — eine Gemeinde, die lange als Côte-de-Nuits-Eintrittskarte galt, aber in den letzten Jahren konsequent ihre eigene Stimme entwickelt hat, auch beim Marsannay blanc.

Reinsortiger Chardonnay aus Trapets Marsannay-Lagen, biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mergel-Böden der nördlichen Côte de Nuits, durchschnittlich 25 bis 40 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht, etwa 20% neu) über 12 Monate. Eine Vinifikation, die dem Chardonnay seine charakteristische cremige Mittelpartie gibt, ohne in plumpe Holz-Dominanz zu kippen. Klassischer Burgund-Anspruch.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase reifer Apfel, gelber Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch Brioche, Mandelkerne, frische Hefenoten und feine kalkige Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präziser Säure, einer cremigen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall, der die Burgund-Klasse erkennen lässt. Eine zugängliche, präzise Eintrittskarte ins Trapet-Universum. Begleitet einen gebratenen Wolfsbarsch mit Beurre Blanc, ein Bressehuhn mit Morchelsauce, oder einen reifen Comté. Hält bis 2032.