Vazart-Coquart & Fils Extra Brut, 2018+Res., Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru

Vazart-Coquarts Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru — eine Mehrjahrgangs-Cuvée aus 2018 plus Reserveweinen. Reinsortiger Chardonnay aus einem Grand-Cru-Weinberg von 11 Hektar in Chouilly. Das Alter der Reben beträgt im Durchschnitt 45 Jahre. Die Reben wurzeln tief in Belemnit-Kreide — dem geologischen Goldstandard der Côte des Blancs.

Belemnit-Kreide ist eine besondere Form des Kreidebodens, die fossile Reste eines tintenfischähnlichen Lebewesens enthält. Diese geologische Schicht gibt dem Chardonnay eine besondere mineralische Tiefe, die nur die besten Lagen der Côte des Blancs zeigen. Die alten Reben mit 45 Jahren Durchschnittsalter konzentrieren diese Identität zusätzlich.

Erwarten Sie einen straffen, eleganten Chardonnay-Champagner mit der für Chouilly typischen kreidigen Mineralität, ergänzt um Brioche, gesalzene Mandel, kandierte Zitrus und einen Hauch Honigwabe. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen Finish. Extra Brut — kompromisslos trocken. Ein gastronomischer Champagner für anspruchsvolle Tische. Hervorragend zu Austern, gegrilltem Steinbutt oder einer Käseauswahl mit reifem Comté. Aus dem Burgunderglas servieren.