Waris-Larmandier Les Montchenevaux au Levant, Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2014

Les Montchenevaux au Levant aus 2014 — Waris-Larmandiers Single-Vineyard-Cuvée aus Oger Grand Cru. Eine ikonische Lage der Côte des Blancs, die zwischen Avize und Le Mesnil liegt und Chardonnay-Champagner mit besonderer salziger Mineralität hervorbringt. Handlese, traditionelle Coquard-Presse, nur erster Lauf, spontane Vergärung in 600-Liter-Demi-Muids.

Levant bedeutet Osten — die Parzelle profitiert von der Morgensonne, was ihr eine besondere Frische und Klarheit verleiht. Oger ist die kleinste der vier Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs (neben Avize, Cramant und Le Mesnil), aber qualitativ auf gleichem Niveau. Mit über zehn Jahren Reife ist der Wein an einem schönen Sweet Spot.

Erwarten Sie einen Oger-Chardonnay mit der für die Lage typischen kreidig-salzigen Mineralität, ergänzt um Brioche, gesalzene Mandel, kandierte Zitrus und einem Hauch Honigwabe. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen, salzigen Finish. Ein Champagner für ernsthafte Tische. Hervorragend zu Austern, gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc oder einer reifen Käseauswahl mit Comté. Eine Stunde vorher öffnen.