Charles Joguet Clos du Chêne Vert, Monopole AOC 2020 BIO

Der Clos du Chêne Vert liegt auf der rechten Uferseite der Vienne, unweit des Ortskerns von Chinon, und ist eine weitere historische Monopol-Lage von Charles Joguet. Die Reben stehen auf einem Plateau mit reinem Tuffstein, das Mikroklima ist kühler als am gegenüberliegenden Ufer — und genau das prägt den Charakter des Weins: kühl, vertikal, mineralisch.

Der 2020er zeigt sich im Glas mit konzentriertem Rubinrot. Das Bouquet umfasst Cassis, schwarze Kirsche, Veilchen, frisch gerebelten Rosmarin und einen Hauch Graphit. Am Gaumen sticht zunächst eine fast burgundische Eleganz hervor: feinkörnige Tannine, präzise Säurespannung, mineralischer Kern. Mit zunehmender Belüftung gewinnt der Wein Tiefe und Schichten — ein typischer Joguet, der nicht beeindrucken will, sondern überzeugt.

Wir empfehlen diesen Cabernet Franc zu Wildschwein-Ragout mit Pflaumen, zu Entenbrust mit Schwarzwurzeln und Fond-Reduktion oder zu einer würzigen Wildgulaschsuppe mit Steinpilzen. Auch eine Tarte mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln passt überraschend gut. Bei 16 Grad servieren, eine Stunde vorher öffnen oder dekantieren. Trinkfenster ab 2027 bis weit in die 2040er.