Clau de Nell Cabernet Franc AOC 2020 1,5L BIO

Diese Magnum des Cabernet Franc 2020 von Clau de Nell ist mehr als nur eine größere Flasche — sie verspricht eine langsamere, harmonischere Reifeentwicklung. Die Cabernet-Franc-Stöcke sind 45 bis 55 Jahre alt, wurzeln in lehmig-schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffstein. Anne-Claude Leflaive arbeitet biodynamisch, vergärt spontan, baut im Holzfass aus.

Im Glas zeigt sich ein dichtes, leuchtendes Rubinrot. Die Nase entwickelt frische rote und schwarze Beeren, Cassis, Veilchen, eine kühle Würze von Lorbeer, schwarzem Pfeffer und einen Hauch Edelhölzer. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und vertikal: feinkörnige Tannine, präzise Säurestruktur, mineralischer Kern, ein langer und gerader Abgang. Die Magnum-Größe verspricht zusätzliche Komplexität in der Reifephase.

Eine Magnum ist ein Wein für die Tafel: zu Gnocchi mit geschmolzenen Tomaten und Rosmarin, zu Rinderrücken vom Grill mit gerösteten Tomaten und Rosmarinkartoffeln oder zu langsam geschmortem Lammschulter mit Wurzelgemüse. Auch zu einer großen Charcuterie- und Käseplatte ein passender Tischpartner. Bei 16 Grad servieren, eine Stunde vorher öffnen. Trinkbar ab sofort, mit deutlichem Reifepotenzial bis 2035.