Tement TBA Zieregg Grand Reserve, Trockenbeerenauslese 2013 0,375L

Trockenbeerenauslese vom Zieregg — dem Grand Cru der Südsteiermark. Tements berühmteste Einzellage liefert hier einen Süßwein der Extraklasse: Sauvignon Blanc, rosiniert am Stock ohne Botrytis, mit kristalliner Klarheit und perfekter Balance zwischen Süße und Säure. Der 2013er Jahrgang, in der Halbflasche (0,375L) abgefüllt, ist eine Grande Reserve — eine Selektion der allerbesten Beeren, ausgebaut im großen Holzfass. Ein Wein für Sammler und Genießer.

Im Glas bernsteinfarben mit lindgrün auslaufendem Rand. In der Nase verschwenderisch und doch laserklar: gedörrte armenische Aprikosen, Kletzen und weiße Pfirsich-Konfitüre, würzig untermalt von hellem Tabak, Milchschokolade, dunklen Kakao-Nibs, Honig und Leinöl. Die Konzentration ist atemberaubend, ohne je schwer oder klebrig zu wirken — ein Balanceakt, den nur wenige Süßweine dieser Welt so mühelos beherrschen.

Am Gaumen erstaunlich liquide, mit mittlerer Viskosität seidig über die Zunge gleitend. Zu den fruchtigen Aromen treten mineralische Noten, die wie Salz im Karamell für die Spannung in diesem Nektar sorgen. Ein Wein für jetzt, für später und für weit darüber hinaus. Servieren Sie ihn zu griechischem Joghurt mit karamellisierten Walnüssen und Honig, gegrilltem Thunfischbauch mit geschmolzenen Zwiebeln oder einem würzigen glasierten Schweinebauch. Die Halbflasche reicht für vier bis sechs Gläser pures Glück.