José Maria da Fonseca Alambre Moscatel de Setúbal DOC 2023

Moscatel de Setúbal ist Portugals klassischer Süßwein, und der Alambre trägt hier beides, einen Jahrgang und eine Lage: Vinha Grande de Algeruz. Die Muskatellertraube liefert eine Aromatik, die kaum eine andere Rebe in dieser Deutlichkeit mitbringt — man erkennt sie im Glas, bevor man das Etikett gelesen hat.

Kalkstein und Sand bilden den Untergrund. Der Sand lässt Wasser durch, der Kalk hält die Säure aufrecht, und beides zusammen erklärt, warum dieser Wein trotz seiner Fülle nie klebrig wirkt. Zwölf Monate im Barrique geben ihm Farbe und Struktur, ohne dass das Holz die Frucht zudeckt. Mit 18 Prozent Alkohol ist er aufgespritet — das gehört zum Typ.

Tiefes Bernstein im Glas. Der Duft ist verführerisch und dabei präzise: getrocknete Aprikose, Orangenblüte, Honig. Am Gaumen breit und opulent, aber austariert — kandierte Zitrusschale, Rosine, ein Hauch Karamell. Der Nachhall zieht seidig davon, getragen von Würze und einer Süße, die elegant bleibt statt breit. Bei 10 bis 16 Grad servieren, eher am kühleren Ende.

Klassisch steht er neben Gänsestopfleber und Edelschimmelkäse — die salzige Schärfe des Blauschimmels und seine Frucht ergänzen sich hervorragend. Als Aperitif funktioniert er ebenso, und zum Dessert sowieso.