Aliestre White 2024

Arinto und Roupeiro sind die beiden Sorten, auf denen der Ruf des Alentejo als Weißweinregion ruht — und das ist keine Selbstverständlichkeit in einem so heißen Landstrich. Arinto liefert die Säure, die andernorts erst die Höhenlage bringen müsste; Roupeiro steuert Duft und eine milde, gelbfruchtige Fülle bei. Zu gleichen Teilen stehen die beiden hier im Glas.

Gewachsen bei Estremoz auf Tonboden über Marmor: Der Ton hält das Wasser, das der Sommer knapp macht, der Marmor sorgt für Kühle im Untergrund. Danach reifte der Wein fünf Monate im Edelstahltank, ohne jedes Holz — bei einem Weißwein dieser Machart ist das keine Sparmaßnahme, sondern die einzige sinnvolle Entscheidung.

Zitronengelb im Glas. Die Nase geht Richtung Zitrusfrucht und Quitte, darunter liegt ein feiner mineralischer Ton. Am Gaumen ist er trocken, klar gebaut und lebendig, mit einer Säure, die animiert statt zu stechen; mit 12,5 % bleibt er leicht auf den Beinen. Der Nachhall ist sauber und zitrisch.

Servieren Sie ihn zu allem, was leicht und mediterran ist: Fisch vom Grill, Muscheln und Garnelen, ein Salat mit Zitronenvinaigrette. Vegetarisch passen Antipasti von der Zucchini, Gerichte mit frischen Kräutern und ein milder Ziegenkäse.