BLANDY'S 3 Years Old RAINWATER - Medium-dry

Rainwater ist der leichteste der klassischen Madeira-Stile. Der Name soll auf Fässer zurückgehen, die am Strand auf ihre Verschiffung warteten und dabei Regen abbekamen. Geblieben ist eine Kategorie, die weniger wuchtig ausfällt als ihre Verwandten: Blandy’s füllt sie nach drei Jahren als Medium-dry ab, gekeltert aus Tinta Negra, der meistangebauten Rebsorte der Insel.

Madeira ist ein Vulkan im Atlantik, und die Reben wachsen auf dessen verwittertem Gestein — dunkel, mineralreich, durchlässig. Dazu kommt die Feuchte des Ozeans, die den Trauben Säure erhält, auch wenn es warm wird. Entscheidend ist danach der Keller: Der Wein wird aufgespritet und unter Wärme gelagert, was ihn kontrolliert oxidieren lässt und ihm jene Karamell- und Nusstöne mitgibt, für die die Insel steht. 18 % Alkohol machen ihn über Jahre haltbar.

Im Glas ein helles Bernstein. Die Nase öffnet mit Mandel aus der Pfanne, dahinter Apfelringe und ein Zug Orangenschale. Am Gaumen bleibt er schlank statt breit: Die Säure zieht durch, Nuss und Karamell legen sich darunter, und im Finale steht eine Frische mit leicht salzigem Zug.

Am Tisch ist er vielseitiger, als sein Alkoholgehalt vermuten lässt. Er eröffnet das Essen als Aperitif, steht danach neben geräuchertem Fisch und Geflügel, hält kleinen Tapas und Schinken stand und findet zum Abschluss zu gereiftem Käse oder einem feinen Dessert.