Weingut Markus Molitor Ürziger Würzgarten Spätlese - goldene Kapsel 2022

Der Ürziger Würzgarten trägt seinen Charakter schon im Namen, und er hält, was dieser verspricht. Die Lage zählt zu den markantesten der Mosel, und ihre Würze hat einen handfesten Grund im Boden.

Unter dem Steilhang liegt nicht allein der übliche graue Schiefer, sondern auch roter, dessen Verwitterung den Rieslingen von Ürzig ihre unverwechselbare Note mitgibt. Im Keller reichten neun Monate im Edelstahl; bei 7,5 Prozent Alkohol wäre jedes Fass eine Belastung. Seine Zeit bekommt dieser Wein in der Flasche: fünfundzwanzig Jahre Reifepotenzial sind hier keine Angeberei, sondern ein realistischer Rahmen.

Im Glas Hellgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist von großer Klarheit, würzig, über feinen Schiefernoten. Am Gaumen entfaltet sich reife, üppige Frucht, verspielt und leicht auf den Beinen, getragen von einer delikaten Mineralität, die alles zusammenhält — nichts wirkt schwer, obwohl viel Kraft im Glas steckt. Bei zehn Grad servieren.

Am Tisch geht er ungewöhnlich weit. Deftiges und Würziges liegt ihm ohnehin; besonders gut steht er zu einem warmen Hühnchensalat mit grüner Paprika, roten Zwiebeln und Minze. Und weil er auch nach dem Hauptgang noch etwas zu sagen hat, funktioniert er zum Dessert: Schokomuffin, karamellisierte Banane, dazu ein Mandeleis.