Weingut Stift Klosterneuburg - Österreich Wiener Gemischter Satz DAC 2025

Der Wiener Gemischte Satz ist die einzige Herkunft Österreichs, die nach einer Großstadt benannt ist: Mindestens drei weiße Sorten müssen im selben Weingarten stehen und gemeinsam in die Presse wandern. Hier sind es Welschriesling, Riesling, Weißburgunder, Chardonnay und Gewürztraminer — ein Feld, in dem sich Säure, Schmelz und Würze gegenseitig ausbalancieren.

Die Wiener Weingärten des Stifts stehen auf verwittertem Kalkstein und auf Ton. Kalk gibt Weinen Zug und eine salzige Kante, Ton hält Wasser und sorgt für Substanz. Ausgebaut wurde der Jahrgang vier Monate im Edelstahl — kurz und kühl, damit vom jungen Duft nichts verloren geht.

Im Glas hellgelb mit grünen Reflexen. Das Bukett wirkt jugendlich und vielschichtig zugleich: grüner Apfel zuerst, dann Blüten, dahinter ein Anklang von Steinobst. Am Gaumen bleibt alles unkompliziert, die Säure sitzt angenehm und trägt die Frucht bis zum Schluss. Ein trockener, lebendiger Wein mit 12,5 %, den man bei 6 bis 8 Grad ins Glas geben sollte.

Aufstriche mit Frischkäse gehören zu seinen besten Partnern, und darüber hinaus die ganze leichte Küche: ein Blattsalat, gedünstetes Gemüse, eine kalte Vorspeise am Nachmittag.