Boris Champy
Die Domaine Boris Champy liegt in Nantoux in den höher gelegenen Hautes-Côtes de Beaune. Ihr Ursprung geht auf Didier Montchovet zurück, der das Weingut 1984 gründete und es zur ersten Domaine des Burgunds mit Demeter-Zertifizierung für biodynamischen Weinbau entwickelte. 2019 übernahm der Önologe Boris Champy den Betrieb und führt die ökologische und biodynamische Ausrichtung seines Vorgängers fort.
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Vor der Übernahme sammelte Boris Champy internationale Erfahrung: Rund zehn Jahre leitete er für Christian Moueix das Weingut Dominus Estate im kalifornischen Napa Valley, bevor er ins Burgund zurückkehrte und für das Haus Louis Latour sowie für die Domaine du Clos des Lambrays tätig war.
Das Weingut umfasst rund zwölf Hektar. Der Schwerpunkt liegt in den Hautes-Côtes de Beaune; hinzu kommen Parzellen in Pommard (En Bœuf) sowie die Beaune-Premier-Cru-Lagen Aux Coucherias und Les Vignes Franches. Etwa drei Hektar sind mit weißen Rebsorten bestockt. Angebaut werden vor allem Pinot Noir und Chardonnay, dazu Aligoté.
Boris Champy sieht in der Höhenlage der Hautes-Côtes im Kontext des Klimawandels einen Vorteil. Der Betrieb ist biologisch und biodynamisch zertifiziert; in den Weinbergen werden Hecken, Bäume und Trockenmauern als Elemente zur Förderung der Artenvielfalt erhalten.
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