Casanova Della Spinetta

Laut Slow Food begann Giorgio Rivetti das toskanische Vorhaben fast als Spiel. Zu Sezzana kam in Terricciola der Weinberg Sassontino, dessen Boden reich an Meeresablagerungen ist. Rund um die Kellerei sind die Böden sandig und voller Fossilien, in Casciana Terme herrscht kalkhaltiger Lehm mit Travertin. Neben Sangiovese wachsen Prugnolo Gentile und Colorino.

Das Sortiment reicht von Vermentino und Rosé über die Rotweine Il Nero, Il Gentile und Il Colorino di Casanova bis zu einer Chianti Riserva. Dazu kommen Sezzana und Sassontino, reiner Sangiovese aus den gleichnamigen Weinbergen. Il Nero di Casanova ist ebenfalls reiner Sangiovese, aus Weinbergen in Terricciola und aus Sezzana. Er gärt 14 bis 15 Tage auf der Maische im temperaturgesteuerten Tank. Der Säureabbau folgt in gebrauchten Bottichen aus französischer Eiche, danach reift der Wein rund zwölf Monate.

Rechtlich gehört das Gut zur Società Agricola La Spinetta mit Sitz in Castagnole delle Lanze, die auch das Stammhaus im Piemont betreibt. Ein Zertifikat im EU-Bio-Register vom Oktober 2026 führt diese Gesellschaft mit Betriebsstätten in Terricciola und Casciana Terme. Beim Wein weist es ökologische neben konventioneller Erzeugung aus. Ob ein Wein bio ist, zeigt deshalb sein Etikett.