Dehesa de Luna

Der Erzeuger nennt das Gut „Finca Reserva de Biodiversidad“. Der erste Wein war der Orígenes aus Tempranillo, Syrah und Cabernet Sauvignon, abgefüllt ab 2005. Er gilt dem Haus bis heute als Aushängeschild. Die eigene Bodega wurde 2012 eröffnet.

Im Weinberg setzt der Betrieb nach eigenen Angaben auf Schatten. Erziehungsformen wie hohe Buschreben, Pergolen und frei hängende Triebe sollen die Trauben vor zu viel Hitze schützen. Zwischen den Zeilen wächst eine Begrünung, der Rebschnitt bleibt als Humus im Boden, bewässert wird sparsam. Angebaut werden Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Viognier, dazu Tempranillo, Graciano, Garnacha Blanca und Viura.

Die Agropecuaria Vallefrío Nueva ist im EU-Bio-Register mit Trauben und Wein eingetragen, Kontrollstelle ist die CAAE. Auch Oliven, Mandeln und Getreide der Finca stehen dort unter Bio-Kontrolle. Die Weine kommen ohne DO in den Handel, als Vino de España oder Vino de la Tierra de Castilla.