Fritsch

Wie aus einem Bauernhof ein Weingut wurde

In den 1960er-Jahren füllte Karl Fritsch senior bereits eigene Flaschenweine ab und wagte sich als einer der Ersten am Wagram an Rotwein. 1989 gründete er die Winzervereinigung „Wagramer Selektion“ und stand ihr zehn Jahre als Obmann vor. Sein Sohn kam nach der Weinbauschule Klosterneuburg und Praktika im Weingut Knoll in der Wachau zurück und übernahm 1999.

Die Gründung von respekt

2005 begannen zwölf führende österreichische Winzer und ein Südtiroler die Gespräche über eine biodynamische Vereinigung; Karl Fritsch war dabei. 2006 stellte er sein Gut um, 2007 wurde der Verein gegründet. 2012 präsentierte die Gruppe auf der VieVinum in der Wiener Hofburg ihren ersten zertifizierten Jahrgang, 2015 erweiterte sie ihren Namen zu respekt-BIODYN.

Was auf den Weinberg kommt

Alle fünfundzwanzig Hektar werden ausschließlich biodynamisch bewirtschaftet. Der Kompost stammt aus eigener Wirtschaft, die dynamisierten Präparate Hornmist und Hornkiesel werden auf die Mondphasen abgestimmt ausgebracht. Zur Pflanzenstärkung dienen Tees und Auszüge aus Brennnessel, Ackerschachtelhalm und Kamille. Zertifiziert ist der Betrieb zusätzlich nach EU-Bio.

Drei Stufen

Das Sortiment ist nach Herkunft gestaffelt: Gebietsweine, Ortsweine, Riedenweine. Die Rieden Schlossberg, Steinberg und Mordthal sind von den Österreichischen Traditionsweingütern als Erste Lage klassifiziert. Insgesamt füllt das Gut rund 170.000 Flaschen im Jahr, drei Viertel davon weiß.

Zehn Sorten

Neben Grünem Veltliner und Riesling steht der Rote Veltliner — eine Sorte, die fast nur am Wagram überlebt hat. Dazu kommen Weißburgunder, Chardonnay, Gelber Muskateller und Traminer, bei den roten Zweigelt, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon.

Jahreszahlen und Angaben zum Betrieb nach dem offiziellen Pressetext des Weinguts (fritsch.cc) und der Vereinsgeschichte von respekt-BIODYN. Einzelne Angaben zur Gründergeneration stammen aus Handelsquellen.