Charakterstarker Bio-Rotwein aus Katalonien – kraftvoll, seidig und elegant
Der Siós Cau del Gat 2022 vom Weingut Costers del Sió ist ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie viel Tiefe und Finesse in einem biologisch erzeugten Rotwein aus Katalonien stecken kann. Die Cuvée aus Garnacha, Syrah und Tempranillo stammt aus niedrigertragsstarken Bio-Weinbergen, die aufgrund ihres Mesoklimas und der idealen Böden gezielt ausgewählt wurden.
Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Kirschrot mit violettem Schimmer. Die Nase ist ausdrucksstark und vielschichtig: rote und dunkle Beeren, begleitet von floralen Akzenten, treffen auf würzige Noten von Pfeffer, Zedernholz und getrockneten Kräutern.
Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, rund und seidig, mit einem weichen Auftakt, geschmeidiger Struktur und perfekt eingebundenem Tannin. Die 9-monatige Reifung in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche bringt eine elegante Holznote mit, ohne die Frucht zu überdecken. Die lebendige Säure sorgt für Frische, während der Abgang fruchtbetont, lang und harmonisch bleibt.
Die Vinifikation umfasst eine kühle Mazeration und temperaturkontrollierte Gärung bei 25 °C, gefolgt von einer zweiwöchigen Maischestandzeit – alles darauf ausgerichtet, Frucht, Finesse und Struktur optimal herauszuarbeiten.
Ein kraftvoller, gleichzeitig fein gezeichneter Bio-Rotwein, der sowohl Solo als auch zu mediterraner Küche oder gereiftem Käse wunderbar zur Geltung kommt. Ein Wein, der Tiefe zeigt, ohne schwer zu sein – und bei jedem Schluck Lust auf den nächsten macht.
