Klaus Vorgrimmler

Zwei Zertifikate, sechzehn Jahre auseinander

1990 trat der Betrieb ECOVIN bei, dem Verband ökologischer Weinbau. 2006 folgte die Demeter-Zertifizierung — der Schritt von biologischer zu biologisch-dynamischer Arbeit. Die EU-Bio-Kontrolle läuft über die Kontrollstelle mit der Nummer DE-ÖKO-022.

Nach dem Kalender von Maria Thun

Die Weinbergsarbeit richtet sich nach den Aussaatregeln von Maria Thun, deren Aussaattage seit den 1960er-Jahren die Grundlage biodynamischer Kalender bilden. Zwischen den Rebzeilen wächst eine Gründüngung aus Luzerne, Buchweizen und verschiedenen Kleearten. Zur Pflanzenstärkung dienen Tees aus Brennnessel, Schafgarbe, Löwenzahn, Eiche und Kamille.

Jeder Stock einzeln

Das Gut arbeitet mit einer speziellen Einzelstockerziehung — auf drei Hektar ist das machbar, auf dreißig nicht. Gelesen wird von Hand, im Keller wird offen auf der Maische vergoren und im Barrique ausgebaut.

Burgunder und ein Neuling

Im Weinberg stehen Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay — die klassische badische Burgunderfamilie. Dazu kommt Cabernet Blanc, eine pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung, die deutlich weniger Pflanzenschutz braucht.

Die Lagen

Die Reben stehen im Munzinger Kapellenberg und am Dachsberg, auf den Lössböden des Tunibergs am Rand des Kaiserstuhls.

Jahreszahlen und Angaben zum Betrieb nach Angaben des Weinguts (vorgrimmler.de), dem Deutschen Weininstitut und einem Bericht der Badischen Zeitung. Die Angaben zum Beginn der ökologischen Bewirtschaftung schwanken je nach Quelle zwischen 1985 und 1993.