Das Weingut Manincor liegt in Kaltern in Südtirol und zählt zu den profiliertesten biodynamischen Erzeugern der Region. Der historische Ansitz geht auf das Jahr 1608 zurück; seit 1991 führt Michael Graf Goëss-Enzenberg das Gut und stellte es konsequent auf biodynamische Bewirtschaftung um. Auf rund 50 Hektar mit Lagen in Terlan und Kaltern entstehen Weine, die Herkunft und naturnahe Arbeit in den Vordergrund stellen.
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Der Name Manincor verweist auf die Bauernfamilie, die den Ansitz 1608 errichtete; über Heirat gelangte das Anwesen später an die Grafen Enzenberg. Mit der Übernahme durch Michael Graf Goëss-Enzenberg begann 1991 die eigene Weinproduktion. Seit dem Jahrgang 2009 ist Manincor nach EU-Bio-Richtlinien sowie nach Demeter biodynamisch zertifiziert; das Gut ist zudem Mitglied der Vereinigung respekt-BIODYN.
Herzstück ist der 2004 fertiggestellte Keller, der mehrgeschossig unter den Weinbergen liegt und nach dem Schwerkraftprinzip arbeitet: Trauben, Most und Wein bewegen sich pumpenfrei durch die Etagen, was die Verarbeitung besonders schonend macht. Im Weinberg gehören Kompost, Begrünung und Kräuterpräparate zur Arbeitsweise.
Der Rebsortenspiegel ist breit gefächert: Neben internationalen Sorten wie Chardonnay, Sauvignon, Weißburgunder, Pinot Noir und Cabernet stehen auch die autochthonen Südtiroler Sorten Vernatsch (Schiava) und Lagrein. So verbindet Manincor typische Herkunft mit einem klaren, biodynamischen Anspruch.
