Huré Frères Instantanée, Blanc de Noirs, Extra Brut 2018

Instantanée Blanc de Noirs ist Huré Frères' Pinot-fokussierter Jahrgangschampagner aus 2018 — eine Cuvée aus 80 Prozent Pinot Noir und 20 Prozent Meunier, mit Trauben aus Ludes und Rilly La Montagne. Sechs Jahre Reife auf der Hefe, im Februar 2024 mit 2,5 Gramm Dosage degorgiert. Eine bemerkenswert lange Reifezeit, die dem Wein autolytische Tiefe verleiht.

Im Glas intensives Strohgelb mit lebendiger Perlage und kupferfarbenen Reflexen — die typische Pinot-Noir-Färbung nach langer Reife. Eine elegante, vielschichtige Aromatik aus reifen Beeren, Brioche, gesalzener Mandel und der für Petite-Montagne-Pinots typischen kreidigen Mineralität. Die hohe Pinot-Noir-Quote gibt dem Wein Fülle, der Meunier-Anteil bringt Würze und herbstliche Fruchtigkeit.

Am Gaumen straff und tief zugleich, mit präziser Säure, autolytischer Komplexität und einem langen, mineralischen Finish. Eine gastronomisch ambitionierte Cuvée für gehobene Tische. Hervorragend zu halbem Hummer mit Petersilienbutter, Fisch-Krapfen mit Sauce Tartare oder einem Comté-Croque-Monsieur. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 10 bis 12 Grad — Pinot-dominierte Champagner zeigen sich nicht zu kalt am besten.