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Recaredo Turo d'en Mota, Brut Nature 2011 BIO
Turó d'en Mota ist Recaredos berühmteste Einzellage — sortenreiner Xarel·lo von einem Hügel, der dem Haus seinen besten Wein liefert. Der 2011er hat über ein Jahrzehnt auf der Hefe verbracht, bevor er dégorgiert wurde. Brut Nature, biodynamisch, ein Cava der Extraklasse.
Im Glas tiefes Gold mit feiner, persistenter Perlage. Aromen von Brioche, gerösteter Mandel, Honig, reifem Apfel und einer ausgeprägten kreideartigen Mineralität. Am Gaumen von enormer Komplexität: cremig und zugleich straff, mit einer perfekten Säure und einem Abgang, der minutenlang nachklingt. Salzig, nussig, tiefgründig. Ein Schaumwein, der es mit den besten Champagnern aufnimmt. Für Kenner und Sammler.
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