Tapas Club Espumoso Brut

Macabeu, Parellada und Xarel·lo — das ist das Rebsorten-Trio, aus dem Spaniens bekannteste Schaumweine entstehen: die erste Sorte für Körper und Frucht, die zweite für Finesse und Blütenduft, die dritte für Struktur. Der Tapas Club bringt es als Espumoso aus Alicante ins Glas, also vom Mittelmeer statt aus Katalonien.

Das prägt den Stil. Ein Schaumwein von der Levante ist nicht auf Strenge gebaut, sondern auf Leichtigkeit, und mit 11 % bleibt dieser hier auch im Alkohol ausgesprochen zurückhaltend. Die Dosage ist brut, also knapp genug bemessen, dass sie die Frische nicht zudeckt.

Blassgelb im Glas, mit grünen Reflexen und feiner Perlage. Die Nase beginnt mit Zitrus und grünem Apfel, dahinter ein Hauch weißer Blüten. Am Gaumen wirkt er lebendig, klar und animierend, mit jener mediterranen Leichtigkeit, die an einen Tisch voller kleiner Teller denken lässt. Das Finale ist präzise und mineralisch, mit einem salzigen Zug. Serviert bei fünf bis acht Grad.

Am Tisch geht er in beide Richtungen. Zu frischem Obst, einer feinen Tarte oder nussigem Gebäck trägt seine Struktur die Speise mit, ohne dass es schwer wird. Und zu Salzigem — Meeresfrüchte, knusprige Tacos, Pizza, Foie gras — setzt seine Frische den Kontrast, der die Sache in Balance hält.