Vouette & Sorbée

Der Name verbindet zwei Lagen. Vouette ist ein Südhang direkt hinter dem Haus auf Kimmeridge, einem Kalkmergel voller fossiler Austernschalen. Sorbée liegt höher auf hartem Portlandkalk. Nach eigenen Angaben stehen drei Viertel der rund fünf Hektar auf Kimmeridge, Pinot Noir überwiegt, der Chardonnay wächst langsam nach.

Fidèle ist reiner Pinot Noir aus der Lage Vouette, ein Blanc de Noirs: weißer Champagner aus roten Trauben. Blanc d’Argile gibt es seit 2004. Er ist reiner Chardonnay von der kühlen Parzelle Biaune am Waldrand, gepflanzt mit Reben-Selektionen aus Chablis. Vergoren wird mit den Hefen aus dem Weinberg, ausgebaut in Holzfässern und teils in Amphoren.

Nach eigenen Angaben arbeitet der Betrieb seit 1998 ökologisch und außerdem biodynamisch. Im französischen Bio-Register ist die Firma von Bertrand Gautherot mit Trauben und Wein als bio zertifiziert.

Ermutigt zu eigenen Flaschen haben Bertrand Gautherot die Winzer Anselme Selosse und Jérôme Prévost. Für einen Betrieb, der bis dahin Trauben an Champagnerhäuser verkaufte, war das ein großer Schritt. Seit 2018 arbeitet Tochter Héloïse Gautherot im Betrieb, seit 2019 vinifiziert sie das gesamte Sortiment. Ihr Vater kümmert sich weiter um die Reben.